Метка: томаты

Вяленые томаты

Вяленые томаты

Нарезаем помидоры Черри на половинки (лучше брать черри в виде слив или небольшого размера) и выкладываем на противень на пергамент. Количество ограничивается размерами Вашего противня.

Посыпаем помидоры солью, сухим чесноком, чабером (либо другой ароматной травой), можно положить немного свежего чеснока между долькам помидоров. Спрыскиваем все растительным маслом и помещаем в духовку на слабый огонь до скукоживания помидоров. Процесс длительный, но он того стоит.
После вяления закладываем помидоры в банку, перекладывая кинзой или любой зеленью и свежим чесноком. Можно еще подсолить. Заливаем растительным маслом и храним в холодильнике.

Чахохбили

Чахохбили

Обжариваем с 2-х сторон 750г филе куриного бедра. Добавляем к бедрам, продолжая обжаривать, 2 большие луковицы полукольцами, 1 нарезанный болгарский перец.

Вливаем к ним 600мл протертых томатов. Добавляем 3 зубчика чеснока, пучок накрошенной кинзы, 2 ч.ложки кориандра, 2 ч.ложки итальянских трав, 2 ч.ложки хмели сунели, соль по вкусу.

Накрываем крышкой и тушим 30 минут.

Котлеты на матрасе под одеялом

Котлеты на матрасе под одеялом.

Накрошите 1 большую луковицу или 3 средних и натрите на шинковке 1 большую или 2 средних моркови. Слегка обжарьте на растительном масле и добавьте кетчупа или томатной пасты. Посыпьте куриным бульоном Роллтон, слегка еще обжарьте и выложите на тарелку.

Чуть-чуть обжарьте с двух сторон котлеты. У меня были заранее приготовленные и замороженные из трески. Обжаривайте прямо замороженные (или свежие) до легкого румянца, буквально 10-20 секунд. Выложите в тарелку.

Нарежьте кубиками 3 томата и 2 болгарских перца. У меня были опять замороженные. Я обдал их кипятком и снял с томатов кожицу.

Томаты и перцы поместите на ту жу сковороду, сверху положите котлеты, которые засыпьте горкой морковью с луком. Остатки – между котлетами. Накройте крышкой и тушите 30-40 минут. В конце можно посыпать тертым сыром.

Идеально с любым гарниром, особенно с пюре. Получается нежно и сочно.