Метка: тесто

Чуду

Чуду. Большие “чебуреки”

Для начинки смешиваем 4 пучка нарезанного зеленого лука, 700г творога, 1 сырое яйцо, 1/2 ч.ложки соли, 1-2 ложки сметаны.

Для теста: к 600г муки добавляем 1 ч.ложку соли и 500мл теплой воды.

Тесто должно быть мягким. После замешивания даем ему отдохнуть минут 10, отрезаем небольшие куски и тонко раскатываем в большие лепешки. На половину лепешки выкладываем начинку, накрываем второй половинкой и плотненько прижимаем, особенно края. Можно слегка пройтись скалкой по получившемуся чебуреку и обрезать лишние края теста.

Выпекаем чебуреки на сухой сковороде.

Рулет из кабачков

Рулет из кабачков с курицей и грибами.

Очищаем от кожуры и внутри большой или 2 средних кабачка. Натираем на мелкой шинковке и отжимаем жидкость.

Готовим тесто: 700г кабачкового фарша, 3 яйца, 2 зубка чеснока, 150г муки. Все перемешиваем. Выкладываем тесто на противень на пергамент, смоченный растительным маслом, и запекаем в духовке 180 градусов до золотистости.

Обжариваем до готовности 350г мелко нарезанного куриного филе, 300 г шампиньонов, добавляем 2-3 ст.ложки творожного сыра или сметаны и 60г тертого сыра.

Выкладываем обжарку на запеченное кабачковое тесто и с помощью пергамента, на котором выпекалось тесто, сворачиваем рулет. Посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Как сделать тесто самому

Как сделать тесто самому.

Дрожжевое – 1ст.ложка сухих дрожжей, 2 ст.ложки сахара, 3 стакана муки, 300мл молока или теплой воды, 1 ч.ложка соли, 60мл растительного масла.

Песочное – 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 250г сливочного масла, 15г ванильного сахара, 1 ч.ложка разрыхлителя, 2 яйца.

Бисквит – 180г муки, 100г сахара, 4 яйца, 15г ванильного сахара, 1 ч.ложка разрыхлителя.

Слоеное – 500г муки, 250мл кефира, 200г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.