Метка: салат

Салат из сельдерея и яблока

Салат из сельдерея и яблока

1 яблоко (лучше зеленое) нарезаем соломкой, добавляем тонко нарезанные 2 стебля сельдерея, горсть листьев салата, 3 ст.ложки измельченных поджаренных грецких орехов, 2 ст.ложки измельченного укропа, 2 ст.ложки зерен граната. Все перемешиваем.

Поливаем заправкой из смеси 1 ч.ложки цельнозерновой горчицы, 1 ч.ложки сиропа топинамбура, сока 1/2 лимона и 3 ст.ложек оливкового масла.

Очень витаминно!

Хрустящие баклажаны

Хрустящие баклажаны

Готовим соус: перебиваем в блендере 200г адыгейского сыра и 200мл жирных сливок.

1/2 баклажана среднего размера очищаем от кожи и нарезаем крупными кубиками. Обваливаем кусочки в крахмале и жарим во фритюре 3-4 минуты. Выкладываем на салфетку.

Нарезаем 80-100 помидоров черри и 1/2 красной луковицы полукольцами. Добавляем накрошенные кинзу, базилик и 20г сладкого чили соуса. Засыпаем сюда же баклажаны.

По краю тарелки покругу выкладываем соус, а в центр помещаем наш салат.

Салат из баклажанов 2

Салат из баклажанов 2

Пикантный салат

Очищаем 2 баклажана от шкурки и нарезаем брусочками. Замачиваем их на 30 минут в 0,5л воды с 2 ст.ложками соли.

Готовим соус. Нарезаем кубиками 2 болгарских перца, можно добавить чили перчик, зеленый лук, кинзу, чеснок. Добавляем 2ст.ложки меда, 3 ст.ложки соевого соуса и кунжутное масло (по желанию).

Баклажаны обсушиваем салфетками, обваливаем в крахмале и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Выкладываем в салатницу, добавляем наш овощной соус и посыпаем кунжутом.