Метка: рис

Суп харчо

Суп харчо. Настоящий грузинский!

Для бульона: 1кг говядины заливаем водой и кипятим, снимаем пену и добавляем целиком 1 луковицу, морковь, горький перец, 2 лавровый листа. Кипятим 1-1,5 часа.
На растительном масле обжариваем 250г лука кубиками и 4 зубчика чеснока до мягкости. Натираем на терке 800г помидоров без кожицы. К ним добавляем 3ст.ложки томатной пасты, 2 ст.ложки аджики, 50г накрошенных грецких орехов, 1 ч.ложку, хмели-сунели, 1 ч.ложку кориандра, 1/4 ч.ложки черного молотого перца, 1 ст.ложку базилика сушеного, накрошенную кинзу и петрушку.

Все это добавляем к луковой зажарке и тушим 12 минут. Из бульона вынимаем лук, морковь и перец. Добавляем 200г риса и соль по вкусу. Кипятим до готовности риса минут 20-30. Добавляем томатную заправку и 1 ст.ложку сахара. Кипятим пару минут и готово!