Рубрика: Холодец

Хитрости в приготовлении прозрачного холодца без желатина

Холодец из курицы

Холодец из курицы.

Доведите до кипения 500г куриных лапок, слейте воду и промойте лапки. К лапкам добавьте 4 куриных голени, 1 луковицу, морковку и залейте 2л воды. Варите 1 час, снимая пену. После этого, добавьте соль, перец-горошек, лаврушку и варите еще 30 минут. Процедите бульон, добавьте нарезанные 4-5 зубчиков чеснока. Разберите куриное мясо на волокна и залейте бульоном в форму. Поставьте в холодильник.

Холодец. Полезный совет №8

Холодец. Полезный совет №8.

Если вы желаете разнообразить подачу холодца, то заливайте его слоями. Положите на дно посуды/формы мясо и чуть залейте бульоном, дайте застыть. Положите «монетки» из вареной морковки, залейте бульоном и дайте застыть. Положите «монетки» из вареных яиц, залейте и дайте застыть. В общем, все зависит от Вашей фантазии!

Холодец. Полезный совет №7

Холодец. Полезный совет №7.

Как оригинально подать холодец? В виде яиц Фаберже!

На куриных яйцах срежьте ножом скорлупу со стороны попки. Вылейте белок с желтком и сполосните скорлупу внутри водой. Положите несколько маленьких кусочков мяса и залейте бульоном от холодца. Когда холодец застынет, почистите скорлупу и сервируйте яичный холодец.